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选用宁夏盐池滩羊的整块肋排，精选6-8月龄澳洋，肉质细嫩、肥瘦均匀，肉多骨少，几乎没有膻味，口感香滑细腻不柴。经过安全之间，拒绝僵尸肉，经过人工精修去淋巴，品质有保障。
盐池滩羊产自宁夏盐池县，是中国地理标志产品，也是“国宝级羊肉”，国宴使用的材料之一。盐池牧区拥有天然盐湖湿地，水源中含有大量盐分及各种矿物质，4类草场交错生长，为滩羊的生长提供的良好环境。其肉质细嫩、无膻味、味道鲜美、脂肪分布均匀，是公认的国内外肉羊质量最好的一种。
