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燕窝的主要成分是蛋白质，是高档的滋补品，营养丰富，与鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。燕窝入肺主气、入肾滋水、入胃补脾、补而不燥；具有养阴润燥、益气补中、健脾补肺、治虚损、咳痰喘等功效。

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。

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