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它的肉以富含蛋白质而名列肉类前茅，肉味嫩香可口，风味独特，是国内外市场上罕见的高级肉类，具有高蛋白、低脂肪、矿物质丰富的特点，是纯天然保健绿色食品。牛骨汤是壮骨的最佳营养补助品，骨髓饱满，营养更充沛，味道鲜美。
