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蛏子王是蛏类中的佼佼者，个体肥大，足部肌肉特别发达，肉质富有弹性和韧性，味道鲜美，口感与众不同，含有蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，可清蒸、可辣炒。而蛏肉则具有退热、明目、止渴和解酒等功能，因此，长竹蛏是一种有益于人体健康的海产珍品。
