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老母鸡由于生长期长，鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母鸡中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。肉质紧实不柴，滋味鲜美，适合煲汤，并富有营养，有滋补养身的作用。
百年栗园是首农集团旗下的国有控股企业，专注于北京油鸡的全产业链企业，农场坐落于北京密云区，占地6000余亩，是专业的北京油鸡散养基地，生产的产品时有机认证的AA绿色产品。
