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低GI食物减肥是使食物的热量缓慢持续的被身体吸收，从而使大多数热量被身体的各个脏器所消耗，降低进食后的血糖值，从而降低胰岛素的分泌，使血糖不转化为脂肪，最终达到减肥的目的，这种减肥方法是一种比较健康营养的减肥方法，不用激烈运动就可以减重，但如果不配合运动，减重效果会比较差。
