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赤松茸是生长在赤松树木根部与树根共生的一种野生食用菌。学名大球盖菇，价格只有松茸的十分之一。 赤松茸近年来的人工培育技术非常成功，已经开始推广应用，是国际菇类交易市场上的十大品种之一。
赤松茸的特点是朵大，色泽艳丽，肉质细嫩，盖滑柄脆，清香可口，具有色美、味鲜、嫩滑、爽脆、口感好。
经常食用赤松茸可以有效预防高血压、糖尿病、心血管疾病、能强精补肾、恢复精力、强心补血、健脑益智、理气化痰、缓解精神疲劳、延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体免疫力。
