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55度金奖古井贡酒,使用古井贡酒"两花一伏"大曲发酵,贮存期不少于六个月。将中温曲、高温曲和中高温曲分别按不同比例混合在不同轮次中使用。
酿造采用每年生产三轮次,前两轮发酵周期各为两个月,第三轮发酵周期为八个月。并用"三高一低"(入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池温度低)和"三清一控"(清蒸原料、清蒸辅料、清蒸池底醅、控浆除杂)的独特技术。
按不同发酵周期再经分层出池、层层出醅和特殊的甑桶蒸馏,又经小火馏酒,量质摘酒,分级贮存,从原料投入到产品出厂不少于五年。
《九酝酒法》是中国古代的酿造秘笈,是中国白酒有文字记载最古老的酿酒方法。据文字记载,它源自公元196年曹操向汉献帝献酒。传承至今,已经有1800多年的历史,可谓历史悠久、源远流长。2018年9月19日,吉尼斯世界纪录宣布一项新的纪录诞生:《九酝酒法》是世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法。
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这款野生小米花胶,取自泰国、缅甸、越南一带的深海鱼,质地洁净,色泽透亮,个大厚硬,色泽蛋黄透亮,泡发率高;花胶营养丰富,低脂肪,口感糯爽,腥味少,吃起来滑而不腻,男女老少都适合。规格:250g,约85-90头,
鱼胶即鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
由于各种花胶鱼肚会随著不同鱼类加工炮制,故鱼鳔坚硬程度亦有异,可分成广肚、花胶与炸肚三种,身价由每斤几百元至几千元不等。
泡发方法:
1、将鱼胶沸水煮约5分钟。注意:刚开始时千万不能用冷水泡发。
2、取出鱼胶放入冷水中,放至冰箱冷藏(不结冰层)泡发8-24小时。每天要换水(切忌沾到肥油)
3、泡发过程中可加入姜片或料酒,以便去掉腥味。
4、将泡发好的鱼胶清洗表面的杂质即可。