淘宝「以稀 寻味无疆 」95元,可领5元优惠券,实付90元到手,有熏马肉和熏马肠可选。这家淘宝店属于“以稀”的,以稀是我和同事买过三年的老店铺,以前就在他家的淘宝店买过东西,很靠谱,就是价格略贵一些。
在哈萨克的食谱中,「熏马肉马肠」占据着非常特殊的地位,是哈萨克族人的标志性美食,在每年的冬季哈萨克族牧民都会制作马肉马肠, 在《风味人间》第1集9分06秒也有详细介绍。
牧民们首先挑选膘肥体壮的马宰杀,取马肉、马肠,用积雪化水洗净,然后将肉质最为细嫩的马肋条切成条肉,连同肋骨撤上盐、胡椒粉等佐料,灌进3尺多长的马肠内,两头扎紧,挂在屋里极速冻结,以求最大限度的保鲜。最后是在屋内用烟火连续熏烤一个月左右才成。
被熏烤过的马肠均匀脱水,表层缓慢转变为焦糖色,在肠衣的密闭保护下,马肉、肋骨、脂肪协同分解和转化,由表及里凝敛风味。规格是2斤,真空包装。
马肉的肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道,还含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果。
天猫公鸡旗舰店29.9元,可领5元优惠券,实付24.9元到手,是正价80元的3.1折;包含拌面酱+直型意大利面+螺丝型意大利面,共10人份,合2元/人份,白菜价。公鸡意面的历史可以追溯到100多年前的1884年,工厂坐落在欧洲主要硬质小麦生长地之一的中心地带,用这种硬质小麦做出的意面,嚼劲好且直接烹煮不会粘锅。
采用地中海地区的特有品种硬质粗粒杜兰小麦精制而成,天然不添加防腐剂和增白剂。意大利面成金黄色,具有淀粉含量低,低脂肪,高蛋白的特点,长期食用不易发胖。独特形状让面的内外侧都容易承裹沾附酱汁,搭配各式不同形态的面酱,滋味浓郁。
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