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日料中的顶级菜系,日本对烤鳗鱼有“剖三年,串八年,烤一生”的说法。蒲烧鳗鱼的流程十分复杂,对食材的新鲜程度以及料理水平的要求都很高。
先将鳗鱼用火炙烤使得鱼肉表面收紧锁住水分,接着放入蒸笼蒸出脂肪,然后放在炭火上一边烤一边刷上酱汁,最后得到的鳗鱼外焦里嫩,酱汁入味而且没有肥腻感,琥珀色的蒲烧鳗鱼看着就让人垂涎三尺。
鳗鱼不仅口感极佳,还是全世界稀有的养生补品。鳗鱼富含维生素A和维生素E,远超普通鱼类、牛、猪。可以保护视力和肝脏。还含有大量的钙质,可以预防骨质疏,鳗鱼的皮、肉含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容,被称之为“可吃的化妆品”。
淘宝德国康巴赫厨具城439元,可领240元优惠券,实付199元到手,康巴赫(KBH),德国顶级厨具品牌,始创于1911年德国的加尔米施-帕滕基兴,秉承德国人一贯的严谨和双子城特有的德国式浪漫,其创立的理念就是“最好的厨房,最好的家”(besten Küche,besten home),因做工精细,款式新颖,大受游客欢迎。
这款康巴赫不粘锅,采用比304不锈钢性能更加稳定的食品级316不锈钢,包括316不锈钢在内,共五层压铸,一体成型更为坚固耐用。国内采用高精微刻技术和蜂窝纹理全面覆盖,拥有国家发明专利技术,大幅度提高不粘特性,且少油烟、锅底不会发黄。
内层蜂窝纹理和精雕技术,不怕剐蹭,一擦即净,方便清理。锅底为双层储能基材,升温迅速且均匀,不挑炉灶,燃气灶、电磁炉等都适用。9.5cm的锅深设计,日常煎炒蒸煮都能实现。把手与锅身为加固铆钉,坚固耐用。
康巴赫一直致力于生产高品质的高级厨房锅具,并坚持采用德国原厂的最高等级的食用级合金基材,将传统手工艺和高科技专利技术完美结合, 加上简洁实用的欧洲设计,为消费者提供了一系列能享用多年的高级锅具。康巴赫的 所有产品均通过世界最严格最苛刻的FDA(美国食品药品检验局)安全测试,每一口锅上都有FDA检测激光标。